Πιστεύω ότι το φρέσκο και υγιεινό φαγητό είναι απλά πιο γευστικό. Η τέχνη της παρασκευής νόστιμων, γευστικών τροφίμων αρχίζει με την προέλευση των συστατικών. Κανένα μέρος στον κόσμο δεν έχει πιο γευστικά ή υγιεινά συστατικά από την Κρήτη. Από την πλούσια ιστορία έως το πλούσιο έδαφος της, έχω χρησιμοποίηση όλες τις πτυχές της μεσογειακής κουλτούρας και κουζίνας για να διαμορφώσω αυτό που Το Πηγάδι του Τούρκου είναι σήμερα: αυθεντικό, νόστιμο, θρεπτικό και εκλεπτυσμένο φαγητό που είναι τόσο καλό για εμάς όσο και για εσάς. Για να δώσω όλη την γεύση των συστατικών, μαγειρεύω σε χαμηλές θερμοκρασίες και μόνο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα βότανα και μπαχαρικά, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά θα είναι τόσο νόστιμη όσο είναι θρεπτική. Επίσης στο εστιατόριο μας παρέχουμε επιλογές για άτομα που έχουν αλλεργίες ή διατροφικές δυσλειτουργίες.

Ελίνα